Panisse, galette de pois chiche vegan

En panne d’idée pour un ptit déj protéiné ? Envie d’un accompagnement protéiné pour un déjeuner vegan? Essayez la panisse, une délicieuse galette de pois chiche

• Temps de préparation : 20 min
• Difficulté : moyen

• Ingrédients : 200 g de farine de poids chiches, Sel, 1 gousse d’ail écrasée (dans un mortier), 1 oignon finement émincé, Poivre, graines de cumin ou cumin en poudre, curry (optionnel)
• Emincer les aromates frais que vous avez : Ciboulette, thym, romarin, coriandre, persil, etc.. 4-5 CàS d’huile d’olive , 2 CàS de sésame (optionnel)

Se prépare comme une pâte à crêpes: d’abord mettre la farine et le sel et ajouter de l’eau progressivement, en fouettant pour ne pas avoir de grumeau, puis ajouter le reste des ingrédients

Idéalement laisser reposer 1h si vous avez le temps
Pour la version végétarienne : vous pouvez ajouter des oeufs
Faire cuire comme des galettes bretonnes ou des crêpes avec un peu d’huile d’olive