Le Financier sarrasin : un goûter pour les enfants … et les parents!

Qui a dit que le goûter était réservé aux enfants? Voici une idée de goûter qui ravira les papilles des petits et des grands!

Un financier sarrasin/amandes naturellement sans gluten accompagné de fruits frais de saison, ici fraises, framboises et banane.

Mes filles l’ont dévoré c’est pourquoi il ne restait plus que 2 tranchinettes pour faire la photo 🙂

• Temps de préparation : 10 min et temps de cuisson : 30 min
• Difficulté : facile
• Ingrédients :
• 100g poudre d’amande, 50g (80g pour les gourmands) de sucre complet (rapadura), 50g farine de sarrasin (ou riz complet), 3 oeufs, 5 CàS d’huile d’olive ou 20 cL lait de coco, cannelle si vous aimez
• Casser les oeufs et remuer bien avec le sucre, ajouter la farine , mélanger puis incorporer la poudre d’amande, l’huile ou le lait de coco et la cannelle. Enfournez 30 -40 min à 110 -120°C

Je mets des oeufs entiers et du sucre complet, pour les inconditionnels, on peut ne mettre que le blanc des oeufs. Parfois je rajoute du zeste de citron vert ou bien un peu de gingembre frais rapé, un voyage pour le palais!